Iberischer Vorderschinken Gran Reserva

Ibérico-Schinken stammt von den schwarzen Vertretern des iberischen Schweins. Die wesentlichen Eigenschaften, die diese Kategorie von allen anderen Schinken unterscheiden, sind die Reinrassigkeit der Schweine, die Aufzucht der Ibérico-Schweine, die auf den ulmen- und korkeichenbewachsenen Weideflächen frei leben und grasen, die Ernährung der Tiere und die Reifung des Schinkens, die in der Regel zwischen 8 und 36 Monate dauert. Ibérico-Schinken unterscheidet sich von anderen Schinken durch seine einzigartige, unverwechselbare Konsistenz, Aroma und Geschmack. Letzterer variiert allerdings je nach Eichelanteil im Futter des Tieres und danach, wieviel Bewegung es hatte. Der iberische Eichelschinken gehört zu den gesündesten Lebensmitteln der mediterranen Ernährungsweise, da er reich an Eisen, Magnesium, Kalzium, Zink und besonders Phosphor ist, die alle für Knochen- und Knorpelgewebe unerlässlich sind.

Die Paletas sind Vorderkeulen von reinrassigen Ibérico-Schweinen, deren Futter aus Getreidesorten wie Hafer, Weizen, Mais und Soja besteht. Die Vorderschinken werden traditionell verarbeitet und danach 24 Monate lang gereift. Schinkenständer. Der Schinkenhalter in elegantem, von venezianischen Gondeln inspiriertem Design bietet dank seines Flügelschraubensystems einen optimalen Halt.

Schinkenmesser. Dank der langen, dünnen und schmalen Form der scharfen Schneide ist dieses Messer ein Präzisionswerkzeug zum Schneiden dünner Scheiben mit der erforderlichen Flexibilität zur Anpassung an die Form des Schinkens. Wetzstahl.