「Gesamtlänge: 33,5 cm」 Klingenlänge: 20,7 cm 」Grifflänge: 12,8 cm」

「Nettogewicht: 0,246 kg」 Dicke: 2,5 mm 「Rockwell-Härte: HRC 60 ± 2」

「Schichten: 33 Schichten pro Seite」 」Stahlkern: VG10」 Griff: Full Tang ABS 」

CHEF'S MESSER ist ein Mehrzweckmesser, das für viele unterschiedliche Küchenaufgaben geeignet ist, anstatt sich für eine bestimmte zu eignen. Es kann zum Zerkleinern, Schneiden und Hacken von Gemüse, zum Schneiden von Fleisch und zum Trennen großer Schnitte verwendet werden.

「Gesamtlänge: 33 cm」 「Klingenlänge: 20 cm」 le Grifflänge: 13 cm 」

「Nettogewicht: 0,203 kg」 Dicke: 2,5 mm 「Rockwell-Härte: HRC 60 ± 2」

「Schichten: 33 Schichten pro Seite」 」Stahlkern: VG10」 Griff: Full Tang ABS 」

BROTMESSER zum Schneiden von Brot und eines von vielen Küchenmessern, die von Köchen verwendet werden. Die gezackten Klingen von Brotmessern können weiches Brot schneiden, ohne es zu zerdrücken. Seine Form ähnelt dem Santoku-Messer mit 2 Unterschieden, es hat gezackte Zähne und ist viel länger. Die Idee hinter der Länge der Klinge ist, dass der Koch große Flächen in langen, glatten Strichen schneiden kann.

「Gesamtlänge: 33,5 cm」 Klingenlänge: 20 cm 」Grifflänge: 13,5 cm」

「Nettogewicht: 0,195 kg」 Dicke: 2,5 mm 「Rockwell-Härte: HRC 60 ± 2」

「Schichten: 33 Schichten pro Seite」 」Stahlkern: VG10」 Griff: Full Tang ABS 」

SCHNEIDMESSER ähnelt Schnitzmessern, Schneidemesser haben lange, dünne Klingen mit einer runden oder spitzen Spitze. Mit einer flexibleren Klinge als ein Tranchiermesser werden dünnere Scheiben von Braten, Obst und Gemüse geschnitten. Ideal für: Schneiden und Schnitzen dünner Fleischstücke wie Hühnchen, Schweinefleisch, Rindfleisch, Wildbret, Fisch.

「Gesamtlänge: 30,7 cm」 Klingenlänge: 17,5 cm 」Grifflänge: 13,2 cm」

「Nettogewicht: 0,222 kg」 Dicke: 2,5 mm 「Rockwell-Härte: HRC 60 ± 2」

「Schichten: 33 Schichten pro Seite」 」Stahlkern: VG10」 Griff: Full Tang ABS 」

SANTOKU MESSER wurde auf natürliche Weise für die Herstellung dünner Fleisch-, Meeresfrüchte-, Käse-, Obst- und Gemüsescheiben hergestellt. Dies sind die feineren Schnitte, die in vielen japanischen Gerichten zu finden sind. Die breite Klinge bietet auch eine praktische Möglichkeit, Lebensmittel vom Schneidebrett in eine Schüssel oder Pfanne zu schöpfen. Eine Reihe flacher Grübchen an der Seite der Klinge. Diese Vertiefungen, Kullenschliff oder Granton-Kante genannt, verringern die Reibung und verhindern, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.

「Gesamtlänge: 24,5 cm」 Klingenlänge: 13,3 cm 」Grifflänge: 11,2 cm」

「Nettogewicht: 0,103 kg」 Dicke: 2,0 mm 「Rockwell-Härte: HRC 60 ± 2」

「Schichten: 33 Schichten pro Seite」 」Stahlkern: VG10」 Griff: Full Tang ABS 」

UTILITY MESSER, manchmal allgemein als Stanley-Messer bezeichnet, ist ein Messer mit gezackten Zähnen, das für allgemeine oder Gebrauchszwecke verwendet wird. Das Universalmesser war ursprünglich ein Messer mit fester Klinge und einer Schneide, die für allgemeine Arbeiten wie das Schneiden von Häuten und Tauwerk, das Schaben von Häuten, das Schlachten von Tieren, das Reinigen von Fischen und andere Aufgaben geeignet war.

「Gesamtlänge: 20,5 cm」 Klingenlänge: 9 cm 」Grifflänge: 11,5 cm」

「Nettogewicht: 0,091 kg」 Dicke: 2,0 mm 「Rockwell-Härte: HRC 60 ± 2」

「Schichten: 33 Schichten pro Seite」 」Stahlkern: VG10」 Griff: Full Tang ABS 」

PARING MESSER ist ein kleines Allzweckmesser mit einer glatten Kante, das sich ideal zum Schälen (oder "Schälen") von Obst und Gemüse sowie für andere kleine oder komplizierte Arbeiten (z. B. zum Entadern einer Garnele oder zum Entfernen der Samen von einem Jalapeño) eignet. "häuten" oder kleine Beilagen schneiden). Eine alternative Möglichkeit, Gemüse und Obst zu schälen, ist die Verwendung eines Schälers.